Con la sostenibilità sempre più centrale per gli hotel, è tempo di superare i vasetti di plastica monoporzione. Offrire yogurt in modi alternativi non solo riduce l’impatto ambientale, ma può anche migliorare la qualità percepita del buffet e la soddisfazione degli ospiti.
Esistono tre principali soluzioni:
1️⃣ Yogurtiera con Polvere
Pro: Economica, flessibile, e con lunga conservazione.
Contro: Qualità percepita inferiore e manutenzione impegnativa.
Impatto: Potrebbe essere considerata meno autentica dagli ospiti.
2️⃣ Dispenser di Yogurt Fresco
Pro: Qualità elevata, facile manutenzione, e shelf-life prolungata.
Contro: Maggior costo e dipendenza dalla logistica del fornitore.
Impatto: Gli ospiti apprezzano il gusto naturale, migliorando la loro esperienza.
3️⃣ Produzione Artigianale con Latte Fresco
Pro: Qualità eccellente, personalizzazione, e impatto positivo sugli ospiti.
Contro: Richiede investimento iniziale, formazione, e pianificazione accurata.
Impatto: Rafforza l’immagine dell’hotel come attento ai dettagli.
Qual è la scelta giusta per il tuo hotel? Investire in soluzioni sostenibili e di qualità può migliorare l’esperienza degli ospiti, aumentare le recensioni positive e ridurre i costi operativi a lungo termine.
Leggi l'articolo completo qui: https://visual-breakfast.it/la-rivoluzione-dello-yogurt-sostenibilita-e-qualita-al-buffet/
Rita Loccisano, Visual Chef
Breakfast Specialist
347 8800214
Complimenti Rita per l'articolo.
Tutti noi possiamo fare piccoli o grandi gesti che migliorano l'impatto di tutti sull'ambiente.
Il mio pensiero è che questo tema apre le porte ad innovazione di prodotto e di processo e che aziende attente possono sfruttare per migliorare la percezione del proprio brand e perché no la quota di mercato.
Concordo Rita, se un Hotel si struttura partendo da basi solide, pur avendo dei costi iniziali di assestamento che vanno incontro alla qualità del prodotto, lavorando sull'impatto ambientale e sulla proposta che abbia anche un impatto estetico, sicuramente ne andrà a beneficiare nel medio e lungo periodo, ammortizzando i costi e differenziandosi sul mercato. Grazie per il tuo Post, molto interessante. 😉